JARIN

Jarins Wunsch, Koch zu werden, manifestierte sich schon in jungen Jahren. Er führte ihn schliesslich zu seiner Kochlehre im Restaurant Gundeldingerhof, einem eleganten Restaurant mit einer ehrlichen, rustikalen Bistroküche, bei der der Schwerpunkt auf den Aromen der Produkte lag. Die Liebe zur Kunst des Kombinierens von Aromen brachte Jarin danach zur Kunst der Cocktailherstellung. Er begann eine neue Karriere als Barkeeper und fand 2017 den Weg zurück zum Kochen in einigen der besten Küchen Basels. Da lag es nahe, in der Stadt, die er so gut kennt, sein eigenes Restaurant zu eröffnen!

Was ist deine Berufsbezeichnung?
Als wir das Matt & Elly eröffneten, hiess es offiziell Co-Eigentümer und Restaurantmanager. In Wirklichkeit ist es Executive Chef, Chefbrauer, Hausmeister, Handwerker und Co-Manager geworden. Das Einzige, was gleich geblieben ist, ist Miteigentümer.

Wer inspiriert dich?
Anthony Bourdain wegen seines philosophischen Verständnisses für soziale Fragen und seiner Fähigkeit zur Selbstreflexion. Auf beruflicher Ebene David Chang, Rebecca Clopath, Elif Oskan

Hast du irgendwelche verborgenen Talente oder Hobbys?
Ich kann im Haus und im Restaurant eine Menge Macgyver. Elektrik, Klempnerarbeiten, Gartenarbeit. Ich versuche, alles zu reparieren, ohne mich zu verletzen.

Was ist dein Lieblingsfeiertag?
Schweizer Nationalfeiertag
Welche historische Figur würdest du am liebsten treffen?
Nelson Mandela

DAO

Im Alter von 8 Jahren zog Dao mit ihrer Familie von Thailand in die Schweiz. Während sie eine neue Sprache und eine neue Kultur kennenlernte, machte sie sich bereits Gedanken über ihre Zukunft und die Träume, die sie verfolgen wollte. Schnell wurde ihr klar, dass sie mit ihren Händen arbeiten musste, anstatt zu studieren und still zu sitzen. Der Beruf der Friseurin faszinierte sie, aber als sie zum ersten Mal in einer Küche arbeitete, wusste sie sofort: Das ist es! Sie begann ihre Ausbildung zur Köchin als eine der wenigen Frauen in der Küche. Nach verschiedenen Stationen als Jungköchin, Chef de Partie und Junior Sous-Chefin zog es sie schliesslich ins Matt & Elly, wo sie seit Anfang 2023 der ruhende Pol des Küchenteams ist – immer ruhig, selbst wenn es hektisch wird, mit einem feinen Gespür für Aromen, das von ihren thailändischen Wurzeln inspiriert ist, und einer kleinen Schwäche für alles Süsse.

Hast du in deinem Berufsleben irgendwelche Mentoren?
Ich habe eigentlich keinen Mentoren ich bin sehr offen für alles und lasse mich Inspirieren.

Was ist das Aufregendste an deinem Job?
Etwas Neues ausprobieren und sich weiterzuentwickeln.

Kaffee oder Tee?
Lieber Kaffee.

Wie würden dich Freunde beschreiben?
Grosszügig, hilfsbereit, zuverlässig, liebevoll.

Magst du Achterbahnen?
Nein ich mag keine Achterbahn.

MISCHKA

Mischka kommt ursprünglich aus Berlin und war viele Jahre als Velokurier in Berlin und Basel unterwegs, wo er immer in Bewegung war, nah am Stadtleben und mitten im Geschehen.

Über diesen Weg hat er den Zugang zur Gastronomie gefunden und seine Leidenschaft für die Küche Schritt für Schritt vertieft. Seine Ausbildung absolvierte er im Hotel Krafft Basel, bevor ihn verschiedene Stationen in die Berge führten, unter anderem ins Mont Cervin Palace in Zermatt, ins Victoria Jungfrau in Interlaken und ins The Omnia Mountain Lodge.

Heute ist Mischka Teil des Teams bei Matt & Elly und wenn er nicht in der Küche steht, bleibt er am liebsten in Bewegung.

Welches Gericht würde dich beschreiben, ohne dass du ein Wort sagen musst? 
Königsberger Klopse

Was war dein ‚Aha‘- Moment in der Küche, der dich definitiv dabehalten hat?
Als in meinem Lehrbetrieb die Köche um mich herum genörgelt haben und ich schön geduldig blieb, bis ich irgendwann zurück gefrözelt habe. Da meinten meine Kolleg:innen, ‚Ah, schau, jetzt ist er angekommen‘! Seither arbeite ich in der Küche.:)

Wenn deine Küche ein Film wäre, welcher wäre es?
Spur der Steine.

Was darf in deinem perfekten Service niemals fehlen (ausser gutes Mise-en-place)?
Der Raum, Spass zu haben. Ich mach‘ das ganz bewusst, indem ich meine Kolleg:innen sieze (Ja, Herr Huber, sofort, Herr Huber…:)).

Was ist das Unvernünfstigste, was du kulinarisch trotzdem gut findest?
Chapaghetti, Asian Instant Noodles.

MASSAMBA

Massamba wurde im Kongo geboren. Das Leben dort war nicht immer leicht, und politische Unruhen führten ihn dazu, sein Heimatland zu verlassen. Voller Hoffnung und Träume erreichte er die Schweiz. Im Basler Asylzentrum fand er Unterstützung und wollte sich schnell integrieren. Von Küchenarbeiten bis zur Reinigung sammelte er Erfahrungen und entdeckte seine Vorliebe, in der Küche zu arbeiten, besonders im Stucki unter der Leitung von Tanja Grandits. Seit Februar 2025 bringt Massamba viel Energie und sein fröhliches Lächeln ins Matt & Elly. Nach der Arbeit lässt er den Tag gerne mit einem Bierchen und einem frischen Salat ausklingen!

Was war dein erster bezahlter Job?
Meine Arbeit als Automechaniker.

Was ist der schönste Ort, an dem du je warst?
Die Schweiz!

Bist du ein Sportfan? Welches ist dein Lieblingsverein?
Ich liebe viele verschiedene Sportarten im Kongo und hier in der Schweiz ist es Fussball. Mein absoluter Lieblingsverein ist der FCB!

Was motiviert dich bei der Arbeit?
Die Zusammenarbeit im Team, die kleine Community, die dabei entsteht, motiviert mich.

Wie stellst du dir einen perfekten Tag vor?
Mein perfekter Tag fängt damit an, dass ich einfach bin; mit den Kindern, mit Freunden beim Mittagessen und nachmittags beim ‚Zvieri‘. Essen, beisammen sein und sich miteinander zu unterhalten ist mir wichtig. – Nur frühstücken tue ich nie. Mein Tag fängt mit einem Lunch an.:)

ERATO

Bereits im Alter von 13 Jahren wusste Erato, dass sie Archäologin werden wollte. Im Jahr 2011 begann sie ein Studium der Archäologie mit Schwerpunkt auf Metall. Ihre Leidenschaft für das Studium und ihre Reiselust haben sie mehrfach in den Nahen Osten geführt, der inzwischen zu einem ihrer Lieblingsziele geworden ist. Die Liebe brachte sie 2022 von ihrer Heimatstadt in Griechenland nach Basel und ihre Leidenschaft für das Geschichtenerzählen zu Matt & Elly! Triffst du sie im Café Frühling, weisst du: Sie ist gerade unterwegs, um die perfekten Kaffeebohnen für deinen Espresso nach dem Abendessen auszuwählen.

Was ist dein meistgenutzter Produktivitäts-Hack?
Alles auf einmal zu machen!

Kannst du mehr als eine Sprache sprechen?
Ja; Französisch, Griechisch und Englisch

Hast du irgendwelche Phobien?
Nicht kreativ zu sein und Schlangen!

Was kannst du besonders gut?
Zu überzeugen und Toiletten putzen.

Welches ist der beste Ort, an den du gereist bist?
Kuba

ROGER

Im malerischen Luzern, im Herzen der Schweiz, ist Roger aufgewachsen. Sein Berufswunsch führte ihn in die Stadt der Pharmazie und Chemie, wo er eine Lehre als Chemielaborant begann. Es dauerte nicht lange, bis das Mischen von Chemikalien ihn zu seiner Leidenschaft brachte, der er bis vor kurzem gefolgt ist: Mixology. 2015 eröffnete er das berühmte Angels` Share an der Feldbergstrasse und mixt dort einige der besten Cocktails, die die Schweiz zu bieten hat. Seine Liebe zu nachhaltigem, hausgemachtem Essen und der Kunst, es zu servieren, sowie sein Wunsch, ein neues Handwerk zu erlernen, brachten ihn 2022 zu Matt & Elly. Als Gastgeber und Sommelier begeistert er dich im Matt & Elly und seit 2024 auch montags, wenn er in unserer Brauerei seine Leidenschaft fürs Bierbrauen auslebt.

Was ist etwas, auf das du stolz bist?
Dass ich den Mut hatte den sicheren Job in der Pharma zu kündigen und meine Berufung in der Gastro zu finden.

Hast du ein Haustier?
Ja, Ruby unsere französische Bulldogge.

Was ist deine grösste Angst?
Dauerhaft meinen Geschmacks-/ Geruchssinn zu verlieren. Die Angst war recht real während Covid.

Welche Art von Musik magst du?
Viel verschiedenes: Blues, Rock, Funk, Electro, teilweise auch Hip Hop. Hauptsache etwas dramatische oder Düster.

Welche drei Dinge würdest du auf eine einsame Insel mitnehmen?
Einen guten Vorrat Matt&Elly NEIPA, Ruby meine französische Bulldogge und ein gutes Buch (The Dark Tower von Stephen King)

CHIN-CHENG

Aufgewachsen in Taiwan, sammelte Chin-Cheng ihre ersten Erfahrungen in der Gastronomie als 15-Jährige, als sie in einem italienischen Restaurant arbeitete. Ihr Schweizer Ehemann ist der Grund für Chin-Chengs Entscheidung, in die Schweiz zu ziehen. Als Chin-Cheng während des Lockdowns in Basel ankam, wandte sie sich an unser Team bei Matt & Elly mit dem Wunsch, Gleichgesinnte zu treffen und gleichzeitig etwas Geld zu verdienen. Und hier sind wir nun – seit 2022 Jahren arbeiten wir zusammen und sind miteinander verbunden! Als Gastgeberin glänzt sie nicht nur vorne, sondern sorgt auch hinter den Kulissen für Ordnung in Buchhaltung und Dienstplänen.

Wo siehst du dich in 10 Jahren?
Mit meinem schicken E-Bike in Basel unterwegs.

Was ist eine Sache, die du besonders gut kannst?
Die Spülmaschine mit den meisten Gläsern einzuräumen!

Welches ist dein Lieblingstier?
Hedwig aus Harry Potter.

Kannst du ein Geheimnis für dich behalten?
Offiziell, ja:)

Was ist dein Lieblingsessen?
Hot Pot (nicht Fondue Chinoise)

DENISE

So wie Denise aufgewachsen ist, macht es durchaus Sinn, dass ihre Leidenschaft in der Gastfreundschaft liegt. Ihre Urgrossmutter führte ein traditionelles Restaurant in den Schweizer Alpen, wo ihre Grossmutter in der Küche half, bis sie selbst eine Familie hatte. Auf jeder Reise, bei jeder Wanderung war ein Restaurantbesuch eingeplant. Inspiriert durch ihre Familie begann Denise im Alter von 16 Jahren eine kaufmännische und administrative Ausbildung in einem 4*-Hotel in der Nähe ihrer Heimatstadt in der Schweiz und ist der Branche seitdem treu geblieben, auch wenn sie im Ausland arbeitete. Als sie wusste, dass Jarin und sie ihren eigenen Betrieb gründen würden, fing sie an, in einer Marketingagentur und im Verkauf zu arbeiten, um weitere Kenntnisse zu erwerben und damit den erfolgreichen Start von Matt & Elly Ende 2019 zu unterstützen.

Was für Aufgaben hast du bei der Arbeit?
Gästekontakt pflegen, ob vor Ort oder auch telefonische Anfragen, Anfragen per Mail oder über unser Online Reservationstool oder -shop. Social Media Content kreieren, timen und posten. Mitarbeiter:innenführung, administrative Aufgaben und weitere Geschäftsführungsaufgaben zusammen mit Jarin.

Reist du gerne?
Ja, am Liebsten in warme Länder wie Brasilien oder Guatemala. Aber auch Italien oder Spanien liebe ich.

Bist du ein Morgenmensch oder ein Nachtschwärmerin?
Eine Nachtschwärmerin! Morgens bin ich fast nicht zu gebrauchen.

Wenn du ein Instrument spielen könntest, welches wäre es?
Gitarre! Ich hab’ einmal angefangen zu lernen und eine Weile gespielt, aber dann war ich zu wenig fleissig und ich habe den Faden verloren.

Hast du irgendwelche Ferien geplant?
Ja! Snowboarden in den Schweizer Bergen und im Herbst vielleicht wieder nach Georgien?

ALAN

Alan kommt aus Mexiko-Stadt, wo Gastfreundschaft zum Alltag gehört. Aufgewachsen mit zwei Onkeln, die ein eigenes Restaurant führen, war er schon früh von der Welt der Gastronomie umgeben. Ursprünglich hat Alan Psychologie studiert, hat sich dann aber bewusst für einen anderen Weg entschieden; getrieben von seiner Neugier für echte zwischenmenschliche Begegnungen im direkten Alltag. Letztes Jahr ist er mit seiner Frau nach Basel gezogen und hat hier seinen Platz in der Gastronomie gefunden; heute ist er Teil unseres Bar- und Service-Teams bei Matt & Elly.

Wenn deine Arbeit hinter der Bar ein Song wäre, welcher wäre es?
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Was hast du gemacht, bevor es dich in die Hospitality gezogen hat?
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Was bringt dich zum Lachen im Service?
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Was war es, dass dich überzeugt hat bei Matt & Elly?
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Welcher Drink oder welches Bier beschreibt dich am Besten?
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